Aanbod en promotie plantaardige en dierlijke producten
De supermarkt vormt de omgeving waarin consumenten hun keuzes maken, en is daarmee een belangrijke factor voor de keuze van de consument voor duurzame producten. De Nederlandse overheid stelt als doelstelling om een verschuiving van de balans in de consumptie van dierlijke en plantaardige eiwitten van de huidige 60/40-verhouding naar 50/50 in 2030 te realiseren, zie link(externe link). Van supermarkten wordt verwacht dat zij de duurzame en gezonde keuze als de gemakkelijke keuze presenteren. Kleinere porties en verpakkingen van vlees leiden tot minder consumptie van vlees. Aanbiedingen maken producten aantrekkelijker om te kopen. Een groter aanbod van plantaardige kant-en-klaar maaltijden kan helpen om het beeld te veranderen van wat een 'normale' maaltijd is.